Description

Inspirée des méthodes lambic belge du Pajottenland, cette bière a été élevée deux ans en fût de chêne. Son caractère boisé la distingue des exemples traditionnels de cette région.

Bière acide de fermentation mixte à l’attaque franche, avec une acidité moyenne équilibrée par les tanins provenant de la garde en barrique, de délicats arômes sauvages et fruités s’estompent dans une finale sèche.